مواد لازم

- گوشت چرخ کرده؛ یک کیلوگرم
- پیاز؛ 300 گرم
- زعفران ساییده شده؛ یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل؛ به مقدار کافی

طرز تهیه

1 - ابتدا کاسه بزرگی آماده کرده و پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در آن رنده کنید.

نکته: اگر پیاز آب انداخت با دست پیاز رنده شده را بچلانید و آب اضافی آن را خالی کنید.

2 - گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به پیاز رنده شده اضافه کنید. زعفران ساییده شده را نیز در کمی آب‌جوش حل کرده و در این مخلوط گوشتی بریزید و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب حالت چسبنده پیدا کند. سپس مخلوط گوشتی را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

 3 - برای سیخ کردن کباب هم مقدماتی لازم است. ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست‌تان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست‌تان را در آب خیس کرده، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همان‌طور که مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید.

 در پایان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید. همین کار را درباره همه مواد و سیخ‌ها انجام دهید. سپس آتش را بر پا کرده، سیخ‌ها را روی آن قرار دهید. فقط به خاطر داشته باشید که ابتدا باید آتش را مرتب باد بزنید تا گوشت خودش را بگیرد. وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست.

مواد لازم برای 20 نفر:

توت‌فرنگی: 400 گرم

کیوی: 500 گرم

شاتوت: 250 گرم

کمپوت آناناس: 400 گرم

زردالو: 250 گرم

کیک: 500 گرم از هر نوعی که دوست دارید.

خامه زده شده با پودر قند و وانیل: 3 پیمانه

طرز تهیه:

• ابتدا کیک را لایه لایه کرده و یک لایه از آن را و کف ظرف بچینید.

• روی لایه کیک، هر نوع میوه‌ای را که دوست دارید بچینید. هر لایه میوه‌ای را که می‌چینید اطراف آن لایه را با همان میوه طوری بچینید که از بیرون کاملا دید داشته باشد.

• روی لایه میوه، خامه بریزید و باز یک لایه کیک روی آن قرار دهید.

• روی لایه کیک باز لایه میوه مورد نظر را بریزید و تا بالای ظرف به این کار ادامه دهید.

• لایه آخر را خامه بریزید و روی خامه را با تمام میوه‌هایی که دارید بپوشانید.

مصرف کرفس باعث برطرف شدن آکنه و جوش می‌شود


گروه سلامت‌: یک متخصص تغذیه گفت: کرفس تصفیه کننده خون است و مصرف آن باعث برطرف شدن آکنه و جوش می‌شود.

مریم مراداف در گفتگو با فارس، افزود: کرفس حاوی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

وی گفت: کرفس حاوی ماده‌ای به نام فالیدز (phalides) است که باعث کاهش کلسترول خون می‌شود و ماده‌ای به نام کومارینز (Coumarrins)‌ دارد که از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: کرفس حاوی موادی به نام سالیدس (Pthalides) است که به آرام شدن ماهیچه‌های اطراف رگ‌ها کمک می‌کند و باعث گشاد شدن رگ‌ها می‌شود. با فضا‌هایی که در رگ‌ها به وجود می‌آید، خون می‌تواند با فشار کمتری حرکت ‌کرده و فشار خون بالا کاهش پیدا می‌کند. سالیدس، استرس را نیز کاهش می‌دهد.

مراداف گفت: کرفس حاوی ماده‌ای است به نام کومارین (Coumarins) که از تخریب سلول‌ها به وسیله رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند و همچنین کومارین فعالیت گلبول‌های سفید، که مدافعان سیستم ایمنی هستند و سلول‌های غیرطبیعی که سلول‌های سرطانی از آن جمله است، مورد هدف قرار می‌دهد.

وی اضافه کرد: ماده دیگری که به نام استیلنیک (Acetylenics) است که در متوقف نمودن رشد سلول‌های سرطانی موثر است.